La Part Dieu

전채 요리 ‘꽃관’은 꽃과 야생초, 채소에 해산물 등을 곁들인 이곳의 스페셜리티다. 방문객들은 재료마다 다른 모양과 식감을 즐길 수 있어 인상 깊은 요리였다고 전한다. 눈도 즐거운 전채로 식사를 시작하고 싶을 때 고르기 좋다. 채소만으로 만든 요리도 메뉴에 있어, 해산물이 들어간 꽃관과는 다른 전채를 선택할 수 있다.

수프와 계절 채소 요리에서도 재료의 조합이 돋보이는 메뉴를 만날 수 있다. 봄 당근 포타주를 맛본 사람은 당근의 단맛과 생강의 풍미, 은은한 산미를 꼽았다. 죽순 뫼니에르에는 브라운 버터에 레몬 폼을 곁들인 메뉴도 있다. 실제로 맛본 방문객은 죽순의 맛을 살리는 산뜻함을 이야기했다.

메인 요리는 생선, 닭고기, 돼지고기, 오리고기 등에서 고를 수 있어 로스트 방식이나 소스의 차이를 즐기고 싶은 사람에게도 선택지가 있다. 저온 조리한 모치 돼지고기에 감귤류 소스와 아스파라거스를 곁들인 요리를 맛본 방문객도 있다. 고기 요리에서는 소스와 곁들임까지 기억에 남았다는 반응이다. 와인을 곁들여 천천히 식사를 즐겨도 좋겠다.

점심과 저녁 영업을 하며 예약도 받는다.